原料：河蝦50克、豬腿肉50克、雞蛋1個(gè)、小餛飩皮10張。

　　制法：

　　1.將河蝦在開水中燙熟，剝出蝦腦。

　　2.豬腿肉絞碎，和蝦腦一起拌勻，加黃酒、鹽，打入雞蛋，再拌勻。

　　3.將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。

　　小貼士：蝦腦中豐富的腦磷脂和膽固醇都是構(gòu)成神經(jīng)組織的必備成分，與智力發(fā)育有密切的關(guān)系。