材料

　　松餅粉

　　120克

　　蛋白

　　二顆

　　鮮奶

　　40克

　　卡士達醬

　　適量

　　鮮奶油

　　少許

　　糖

　　少許

　　藍莓

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度；松餅粉過篩后加入鮮奶拌勻，分次加入打發(fā)蛋白，從底部輕輕翻動，勿大力攪拌將打發(fā)的蛋白消泡，輕柔拌勻成面糊。

　　step2 2

　　先裝一半的面糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上面糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸，跳起來立即取出。

　　step3 3

　　因為蛋白會消泡，所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸，趁新鮮食用、放久了會較硬，再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^

　　step4 4

　　蒸好的松糕、待降溫后加上加糖打發(fā)的鮮奶油和藍莓、薄荷裝飾。