材料

　　模具一大一小

　　2只

　　年糕紙

　　2份

　　糥米粉

　　300g

　　砂糖

　　150g

　　水

　　1米杯

　　絞肉

　　150g

　　蝦米

　　15g

　　干香菇

　　10g

　　胡椒粉

　　1/2小匙

　　油蔥酥

　　2大匙

　　醬油

　　3大匙

　　做法

　　step1 1

　　香菇、蝦米泡水泡發(fā)后切丁

　　step2 2

　　砂糖加水攪勻，再倒入糯米粉攪拌成米漿

　　step3 3

　　1大匙油炒香香菇和蝦米，續(xù)放入絞肉炒勻，再加入醬油、胡椒粉和油蔥酥拌勻

　　step4 4

　　將米漿徐徐倒入作法3）之中，開小火，一面倒入一面攪拌，直至成稠狀之米糊

　　step5 5

　　模具舖上年糕紙，將米糊倒入

　　step6 6

　　蒸鍋加大量的冷水，將年糕模型移入蒸籠中，水滾后，以中火蒸40分鐘至熟透，表面刷少許沙拉油即可。