原    料：

　　豆腐１塊，腌雪里蕻１００克，肉末５０克，植物油５０克，醬油２０克，精鹽５克，水淀粉２０克，蔥末５克，姜末５克。

　　做   法：

　�、佟�將豆腐切成２厘米見(jiàn)方的丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥�，用涼水過(guò)涼，控凈水分，雪里蕻用溫水洗凈，切成碎末。

　　②　將油放入鍋內(nèi)，下入肉末煸炒斷生，放入蔥姜末、醬油、精鹽、雪里蕻煸炒一下，加入水，開(kāi)鍋后投入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉２～３分鐘，勾芡出鍋即成。