材料

　　肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜

　　做法

　　1.拌餡：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，咸味夠了）油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

　　2.菜肉不急著混合，等包的時(shí)候再混合，因?yàn)槿饫锓诺氖谴筢u，不是鹽，所以混合后也不會(huì)出太多水（混合的時(shí)候加了些香菜）。

　　3.發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好后不要停留太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榘撞颂�容易出水了，以防塌底）�?/p>

　　4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟（誰(shuí)都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒(méi)辦法啊）。

　　5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個(gè)頭大，餡實(shí)在，幾個(gè)就管飽。