食材：

　　頭菜、細(xì)粉絲、木耳、姜、鹽、黑胡椒粉、醬油、面粉、酵母

　　制作方法：

　　1、頭菜洗凈，切成小塊。木耳用涼水泡發(fā)，木耳泡發(fā)后摘凈根部。粉絲用水泡軟，姜切碎。

　　2、鍋內(nèi)油熱，放入姜碎，小火翻炒香。放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。

　　3、粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。（不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現(xiàn)加入鹽調(diào)味即可。）

　　4、準(zhǔn)備好面粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。

　　5、面粉揉成軟一些的面團，用保鮮膜蓋上發(fā)起。（夏季面團發(fā)起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。）

　　6、揉面團，排出面團中的氣體，面團從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，搟成稍微厚一點圓形，包入菜餡。

　　7、包好后醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發(fā)輕。蒸鍋內(nèi)放冷水，屜布撒點水潤濕，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣后蒸10分鐘即可，關(guān)火后靜置5分鐘再開蓋。