材料

　　雞蛋手搟面，西紅柿，酸辣椒，檸檬，蝦，杏鮑菇，香菜和蔥花

　　做法

　　1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。

　　2，蝦洗凈用干淀粉和適量的鹽腌上，蘑菇切成細(xì)絲。

　　3，油鍋里放入少量的油，將剁蓉的西紅柿倒入，然后再加適量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是將西紅柿里的水分炒出來(lái)。

　　4，加入鮮湯，然后再加入檸檬汁，鹽，糖，雞精（如果想加的話）進(jìn)行調(diào)味。這樣酸辣可口的酸湯就做好了。

　　5，加入蘑菇和蝦，把它們燙熟取出。

　　6，把做好的酸湯裝入碗中，然后放入煮好的手搟雞蛋面，最好在上面鋪上蝦仁，蘑菇灑上香菜和蔥花。