用料：牛肉（帶肥的）、面條、青菜、番茄、辣椒絲、大蒜、生姜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、洋蔥、香蔥、冰糖、醬油、番茄醬、豆瓣醬

　　做法：

　　1、買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和臟物

　　2、把牛肉放在清水里浸泡，每過一個(gè)小時(shí)換一次水，我浸泡了5個(gè)小時(shí)

　　3、把牛肉剁成大塊

　　4、鍋中加入冷水放入牛肉

　　5、煮開后看到牛肉里稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用

　　6、準(zhǔn)備好調(diào)料,小茴香和大茴香不一樣，長得象稻谷，就是下圖大蒜下面的

　　7、熱鍋冷油

　　8、加入辣椒絲，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥；加入一小塊冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄醬；加入一勺豆瓣醬；加入香蔥繼續(xù)翻炒到香味濃郁；加入焯好水的牛肉塊翻炒；牛肉塊上色后加入醬油再翻炒

　　9、牛肉和其他放一起的調(diào)料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋

　　10、大火煮到保險(xiǎn)蓋發(fā)出撲哧聲后改中火煮半個(gè)小時(shí)就做好了

　　11、在另一鍋里放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點(diǎn)青菜或者西紅柿更好