材料掛面、雞蛋1個(gè)、香蔥、香菜、姜、蒜瓣、榨菜、香油、花椒油、油潑辣椒、鮮味醬油、醋、雞精、綠葉蔬菜、西紅柿做法1、將香蔥、香菜、姜、蒜、榨菜圴切成碎放入碗中。

　　2、再放入鮮醬油、醋、香油、花椒油、油潑辣子、雞精適量。

　　2、鍋中放水，水開后打一個(gè)荷包蛋撈出另放一個(gè)盤中。用開水將步驟（2）佐料碗中的佐料沖開，湯多一些。

　　3、鍋中水開后下掛面，面熟后撈出放入碗中，將荷包蛋放面上。

　　4、綠葉蔬菜和西紅柿片放開水中焯一下，放入面碗中即可。