材料

　　大號(hào)口蘑15個(gè)，雞蛋1枚，二肥八瘦的豬腿肉適量。鹽、白糖、生姜粉、生抽。

　　做法

　　1、口蘑洗凈去柄，在正面切上米字形花紋，這樣燒好后容易入味。

　　2、二肥八瘦的豬腿肉剁成肉糜待用。

　　3、在剁好的肉糜中加雞蛋、鹽、白糖、生姜粉和生抽，邊添水邊朝一個(gè)方向攪拌上勁，再放入冰箱冷藏20分鐘左右。

　　4、取出冷藏好的肉糜釀入口蘑中。

　　5、平底鍋放油燒七成熱時(shí)，將口蘑排在鍋中，有肉的一面貼在鍋底，煎兩分鐘后用筷子翻面，這樣口蘑更入味。

　　6、放開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋鍋燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火收湯，用筷子一個(gè)個(gè)夾到盤(pán)中排好就上桌了。