材料

　　原料：手搟面條130克、青頭25克、蝦子少許。

　　調(diào)料：味精、白糖少許、醬油2大匙、香油1大匙。

　　做法

　　1、鍋置中火上，加入清水、蝦子燒沸后煮3分鐘，再加入 白糖、醬油燒沸，離火冷卻，裝入碗中成4下子醬油備用。

　　2、將蝦子醬油25克、香油10克、青頭25克和少許味精 調(diào)勻，做成青頭鹵汁待用。

　　3、鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入面條,蓋上鍋蓋 燒至滾沸，再加入適量清水燒至大沸，然后揭開鍋蓋， 撇去浮沬，撈出面條，裝入蝦子碗中，最后澆入適量煮 面湯和青頭鹵汁即成。