材料

　　中筋面粉

　　1000g

　　黑糖

　　200g

　　白糖

　　100g

　　酵母粉

　　8g

　　泡打粉

　　8g

　　水

　　520g

　　桂圓

　　100g

　　做法

　　step1 1

　　黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解，放置一旁待涼

　　step2 2

　　準(zhǔn)備 面粉1000g

　　step3 3

　　加入酵母粉.泡打粉

　　step4 4

　　混和溶解的糖水?dāng)嚢韬笤偌尤?大匙油

　　step5 5

　　攪拌均勻

　　step6 6

　　揉成三光(手光、桌面光、面團表面也光)，放置鍋內(nèi)覆蓋鍋蓋，等待醒面30分鐘

　　step7 7

　　用搟面棍搟成約30X15公分，灑上適量桂圓

　　step8 8

　　以三等分對折

　　step9 9

　　搟成10X30的面團(長條狀)，切成每份約100g大小

　　step10 10

　　放置于饅頭紙上，再次等待醒面約5分鐘

　　step11 11

　　放入蒸籠，從有蒸氣開始算約12分鐘，熄火等約5分鐘才開蓋

　　step12 12

　　完成!