主材料：

　　刀切、雞蛋、肉絲、大蔥絲、紅辣椒絲

　　調(diào)味料：

　　老干媽豆豉醬、花椒、鹽

　　烹飪：

　　1、雞蛋打成蛋液，加少許鹽。

　　2、饅頭切成絲0.5*0.5*5厘米。將饅頭浸在雞蛋液里，浸透。

　　3、起油鍋，爆香花椒，取出花椒粒。倒入蛋液浸漲的饅頭絲，翻炒到蛋液凝固，盛出。

　　4、熱油鍋后，放入老干媽醬，爆香大蔥絲，放入肉絲和紅椒絲，加鹽。最后放入炒好的饅頭絲�；旌暇鶆�。

　　注意：饅頭要冷切，熱饅頭切不出完整的條形。