特點：此面味美爽口，含豐富蛋白質(zhì)、磷、鈣、糖類等營養(yǎng)。

　　主料：面條，雞湯或肉湯，豬瘦肉適量。

　　輔料：植物油，香油、蔥花、醬油、鹽、淀粉各少許，香菜葉數(shù)根。

　　做法：

　　1、將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。

　　2、面條煮熟，用開水泡上。

　　3、將淀粉放入碗中，加醬油、鹽，倒入雞湯調(diào)和均勻，作芡汁用。

　　4、鍋內(nèi)倒入植物油，燒開，油開后放入蔥花、肉絲，用大火快炒，待肉全部變白。

　　5、將調(diào)好雞湯的淀粉汁倒入鍋中，待湯汁燒開后即可停火加入味精。

　　6、盛入碗中，淋上香油，也可以直接澆在面條上。