原    料：

　　雞蛋１０個，白糖１８０克，醬油７５克，蔥段２０克，姜片１０克，植物油５００克（約耗５０克）。

　　做   法：

　�、佟�將雞蛋放入涼水鍋內(nèi)，用微火煮熟，撈入涼水盆內(nèi)浸沖一下，剝?nèi)テ�，用八成熱的油炸成金黃色時，撈出瀝油。

　　②　將植物油５０克放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，再添入清水５００克、白糖，開后放入炸過的雞蛋，加蓋、轉(zhuǎn)小火焗１０分鐘左右，待鍋內(nèi)湯汁將盡并粘稠時即成。