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豆餡燒餅

媽咪愛嬰網 ideagreen.cn 2012年02月08日 11:18:54 

  原    料:

  面粉500克,面肥80克,豆沙餡350克,芝麻50克,堿面3克。

  做   法:

 、佟⒚娣鄯湃肱鑳龋尤朊娣、溫水和成面團,待酵面發(fā)起,加入堿液揉勻,稍餳。

  ② 將面團搓成直徑3厘米粗細的長條,揪成50克1個的面劑,將劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮;包入豆沙餡,收嚴劑口呈饅頭狀,再搟成圓餅。

 、邸∮蒙僭S面粉加水,和成稀糊,將圓餅蘸上一層稀糊,再滾上一層芝麻即成生餅。

 、堋〈緺t燒熱,將生餅碼入烤盤,烤約4分鐘,見餅呈金黃色即熟。

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