原    料：

　　面粉５００克，面肥８０克，白糖餡１００克，堿面３克，豆油適量。

　　做   法：

　�、佟�將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水，和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液，揉勻，稍餳。

　�、凇�將面團(tuán)搓成條，按每５０克１個(gè)揪成面劑，將劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。包入白糖餡，收嚴(yán)劑口呈饅頭狀，搟成圓餅，在餅面刷少許豆油。

　　③　待烤爐燒熱，將生餅放入烤盤內(nèi)，烤制上色后翻個(gè)，烤約３～４分鐘，見(jiàn)圓餅鼓起、呈金黃色即熟。