主料：新鮮槐花、面粉

　　調(diào)料：雞蛋、鹽

　　做法：

　　1）新鮮槐花用清水多洗幾遍，控干水分。

　　2）加入半小勺食鹽拌勻。

　　3）打入雞蛋拌勻。

　　4）倒入面粉，攪拌成面糊。

　　5）平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油，放入抹了油的模具。

　　6）用勺子挖少量的面糊放入模具，抹平。也可以不用模具，直接煎。

　　7）全程小火。面糊定型以后取下模具，翻面煎另一面。兩面都煎黃，蛋餅稍稍鼓起就可以了。

　　小竅門：

　　1）模具要抹油，要不然會沾。

　　2）平底鍋稍稍抹上一層油，煎出來的槐花清清爽爽不油膩。