材料

　　馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁100公克，起士120公克，生蛋黃1顆，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，低筋面粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許

　　做法

　　1.洋蔥丁用紗布包住在流水中搓洗，充分洗凈嗆味后擠干水份。

　　2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。

　　3.加入鹽、白胡椒粉調(diào)整味道。

　　4.再加入生蛋黃拌勻來調(diào)整餡料濕度。

　　5.將混合調(diào)味好的馬鈴薯泥分成8等份，每個(gè)30公克。

　　6.將Mozzarella起士切成小塊，再放在手中捏成球狀。

　　7.手沾少許沙拉油，用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形后，在中間壓扁塞入起士球，再用手搓圓把起士球包進(jìn)去。

　　8.依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油鍋，放入適當(dāng)?shù)纳忱�油，�?80℃的油溫以中小火將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。