材料：蘋果150克，油500克，水淀粉100克，白糖250克，面粉少許。
做法： 1.將蘋果去皮、去核后切成滾刀塊.
      2.將蘋果塊蘸上面粉用水淀粉掛糊.
      3.旺火倒入油燒至六七成熟,把掛了糊的蘋果倒入油鍋,炸呈金色后撈出備用.
      4.用少許油下白糖少放些水,勾芡成淺黃色糖汁,放入備用蘋果塊翻炒均勻,即可裝盤.