產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 通乳調(diào)理

主料： 鯽魚 750克   

調(diào)料： 大蔥 30克  植物油 20克  醋 10克  魚露 5克  花椒 3克  料酒 10克  醬油 10克  白砂糖 5克  味精 2克  紅曲 5克  姜 10克

制作工藝

1.鯽魚宰殺后去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時(shí)；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花椒和蔥末，蔥椒油留用。

2.鍋中加植物油燒溫，將鯽魚下入用小火炸酥，大蔥白用油炸成淺黃色撈出。

3.鯽魚與大蔥白擺在大碗中，倒入部分腌魚湯汁，加蔥椒油、醋入籠用火蒸六小時(shí)，取出扣圓盤中，淋上原汁即成。  

菜品口感 鯽魚紅亮，香酥，大蔥香爛味濃，鮮咸中帶酸甜味。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

食譜相克：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。