材料

　　排骨500克，青木瓜半個(gè)，蔥姜適量，料酒適量，醋適量，鹽少許

　　做法

　�。�、鍋中放入蔥姜、料酒，水沸后放入排骨，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出排骨，用熱水沖凈血污；

　�。�、砂鍋中水將滾時(shí)，放入排骨，蔥、姜、料酒、醋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)；

　　３、木瓜切塊；

　�。�、將木瓜放入砂鍋中，煮三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。