原料：

　　油3湯匙，鹽1/2湯匙 ，水8碗 ，沙參5條， 鯇魚(yú)尾一條(約500g) ，木瓜一個(gè)(中等大小) ，雪耳一朵， 姜3片。

　　做法：

　　木瓜削皮去籽，切塊； 魚(yú)尾洗凈去鱗，起熱鍋，倒油，放姜和魚(yú)尾，將魚(yú)尾兩面煎至金黃，先放兩碗水稍煮； 煮沸瓦煲內(nèi)的水，放入木瓜、雪耳、沙參，再倒入魚(yú)尾和湯，文火煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。