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大醬燉鯽魚

媽咪愛嬰網 ideagreen.cn 2008年06月10日 14:23:16 

    通乳調理 產后恢復調理

    主料: 鯽魚 2000克   

    調料: 黃醬 50克  醋 20克  料酒 10克  胡椒粉 1克  八角 2克  味精 1克  鹽 4克  植物油 50克  大蔥 20克  姜 10克  大蒜 8克  香菜 10克

    制作工藝

    1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗滌干凈;

    2. 香菜、蔥洗凈,切段;

    3. 分別將姜、大蒜切片備用;

    4. 將鍋置于旺火上,放入植物油,用蔥段、姜片、蒜片熗鍋,倒入高湯(400克),加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料;

    5. 燒開后將魚擺入鍋內,魚身上放入大醬,蓋上鍋蓋。

    6. 將鯽魚湯燒開后,再改用小火燉15分鐘,見湯濃時放入味精,撒上香菜段,將魚從一側鏟出裝盤,把湯汁澆在魚身上即可。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。

    食譜相克

    鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

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