通乳調理 補虛養(yǎng)身調理

主料： 草蝦 300克   

輔料： 杏仁 50克   

調料： 淀粉(豌豆) 30克  雞蛋黃 100克  大蔥 10克  味精 2克  姜 3克  鹽 2克  白酒 10克  植物油 40克

制作工藝

1. 草蝦去殼留下蝦尾，在蝦背上劃一橫刀(注意，不要切斷)；

2. 在肉內(nèi)面輕剁幾刀，除去腸砂，沖洗干凈，瀝干；

3. 將腌料中的蔥、姜、拍碎后取汁；

4. 再將草蝦與其它腌料（味精2克、鹽2克、白酒10克）腌5分鐘左右，取出；

5. 將蛋黃和淀粉分盛于容器中，先將草蝦沾上一層淀粉，再沾蛋黃，再沾上一層杏仁片；

6. 將油鍋中注入適量油燒熱后，再依次將做好的蝦排入油鍋中炸，直至杏片呈現(xiàn)出金黃色后即撈出瀝油，入盤內(nèi)即可。

工藝提示 因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、草蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

食譜相克

1、草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。