用料

　　主料

　　娃娃菜

　　200克

　　蝦

　　30克

　　豌豆

　　30克

　　皮蛋

　　1個(gè)

　　竹筍

　　1/3個(gè)

　　枸杞

　　10克

　　調(diào)料

　　食鹽

　　3克

　　大蒜

　　3枚

　　水淀粉

　　30毫升

　　高湯

　　500毫升

　　做法

　　1.

　　準(zhǔn)備食材：娃娃菜1顆、蝦仁30克、豌豆（煮）30克、松花蛋1個(gè)、筍1/3顆、枸杞子10克、食鹽3克、蒜3枚、水淀粉30毫升、高湯500毫升。

　　2.

　　步驟1：娃娃菜掰開(kāi)葉子，用流動(dòng)的水沖洗多次，瀝干水分備用。

　　3.

　　步驟2：小河蝦去殼取蝦仁，筍切丁，松花蛋切丁，備用。

　　4.

　　步驟3：將青豆，冬筍丁，松花蛋丁加入到鍋里的高湯中，煮3分鐘，之后加入蝦仁以及枸杞，繼續(xù)煮1分鐘。

　　5.

　　步驟4：鍋中放入少許的食用油，爆香切片的蒜瓣，加入高湯煮沸，放入娃娃菜在高湯里，煮軟的娃娃菜撈出，擺入盤(pán)中。

　　6.

　　步驟5：高湯中加入30毫升的濕淀粉，攪拌均勻，待湯汁慢慢濃稠，加入適量鹽調(diào)味。最后將有料的芡汁澆在娃娃菜上。