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苦瓜炒牛肉

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月10日 12:39:45 

原  料: 牛肉片100克、紹酒5克、醬油5克、白糖2克、苦瓜200克、豆豉5克、蒜泥2克、姜末2克、精鹽、味精少許。 
制  法: 牛肉片和紹酒、醬油、白糖及少許水放一起反復(fù)攪拌后,放一邊靜置片刻。苦瓜去瓤后切成片狀,放入沸水鑊中氽一下?lián)瞥,瀝干水備用。將鑊放火上,加入稍多的油燒熱后,倒入牛肉片,迅速用菜勺攪開,一熟立即撈出。倒去鑊內(nèi)的油仍放火上,投入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下,倒入牛肉和苦瓜翻炒,再加入細(xì)鹽、味精,調(diào)好口味,翻炒勻透裝盤即成。 
營養(yǎng)成份: 含蛋白質(zhì)19.5克、脂肪3克、碳水化合物6.9克。能產(chǎn)生熱量141千卡(589.3千焦耳)。另含鐵3.3毫克、鋅5.1毫克、維生素C 148毫克。 
特  點(diǎn): 鮮嫩微苦,清涼解暑。夏季少兒食用既可解暑又可增進(jìn)食欲。 

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