黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養(yǎng)物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發(fā)育更為有益。

　　材料

　　主料:雞蛋適量 　　木耳適量 　　黃花菜適量 　　豬肉適量

　　輔料:淀粉 適量

　　調料:植物油適量 　　料酒適量 　　糖 適量 　　花椒粉適量 　　鹽適量 　　蠔油適量

　　做法

　　1、雞蛋入碗打散，加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用

　　2、肉、水發(fā)木耳、黃花菜、蔥切成末備用

　　3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻

　　4、黃花菜、木耳入鍋翻炒

　　5、加糖添少許水略煮

　　6、加蠔油、淋水淀粉

　　7、做好的鹵汁倒于雞蛋羹上即可.

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.