原料：
豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。

制作：
1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥�。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開(kāi)，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋(píng)果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。

特點(diǎn)：
軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。