用料

　　菜花

　　五花肉

　　姜

　　蒜

　　辣椒

　　鹽

　　醬油

　　干鍋菜花的做法

　　菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

　　沖洗干凈后充分晾干水分

　　五花肉切片

　　醬油一勺

　　辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊

　　五花肉入鍋

　　加生姜，小火慢慢煽炒出油

　　將肉推至一邊

　　開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

　　蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒

　　這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了

　　加入辣椒和大蒜碎

　　炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻

　　起鍋前加入一勺鹽炒勻即可