用料：茄子100g、豬肉50g、洋蔥10g、雞蛋1個(gè)、油、鹽

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈后，先切成片，再切條，最后剁成肉末，在碗中打入一個(gè)雞蛋，倒出少許蛋清備用，將洋蔥洗凈后切碎

　　2、在肉餡中倒入少許無(wú)添加醬油調(diào)味。如果用了醬油來(lái)調(diào)味，可以不用額外再加鹽了， 將雞蛋清倒入肉餡中，邊倒邊順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁?肉餡攪拌上勁兒后，倒入洋蔥

　　3、繼續(xù)攪拌上勁兒，然后靜置15分鐘，讓肉餡更入味。

　　4、茄子洗凈后去皮， 將茄子切成連刀片，兩片一組，中間不要切斷(第一刀不要切斷，第二刀切段)， 用筷子把肉餡塞入茄盒內(nèi)，然后用手輕輕壓一壓。

　　5、將茄盒放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右， 肉餡的香味混合茄子的清香，真的是超級(jí)好吃。