餛飩皮薄餡足、營養(yǎng)豐富，是兒童早餐的理想選擇。餛飩怎么做好吃呢?家長們，我們一起來看看兒童小餛飩的做法吧。

　　材料：抄手皮250克、雞蛋1個、胡椒粉1克、生姜5個、味精3克、精鹽12克、豬肉末250克、雞湯1000毫升、紹酒3毫升、清水225毫升、蔥10克。

　　做法：

　　1、生姜洗凈捶茸，加清水少許浸泡;雞蛋碗內(nèi)攪散。蔥切成蔥花。

　　2、制肉餡： 將豬肉末裝入碗中，加精鹽5克，清水225毫升;分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收后，將雞蛋液倒入肉內(nèi)。生姜汁去渣取汁倒入肉內(nèi)，加入味精各1克、紹酒3毫升、胡椒粉0.5克，繼續(xù)拌至呈漿糊狀即成餡心。

　　3、包餡成型： 分別取抄手皮，將肉餡置面皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合(粘合處抹少許餡糊)似菱角形即成抄手坯。

　　4、調(diào)雞湯湯料： 將精鹽7克、胡椒粉2克、味精2克，均勻分于5個碗內(nèi)。每碗加200毫升雞湯(用母雞慢火熬制的湯)。

　　5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋后，立即輕輕推蕩以防生鍋。待水沸騰后，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋后即熟。漏瓢撈出置于雞湯碗中，每碗一般裝10個，然后趁熱即可食用。