用料

　　草頭 300g

　　豬肉 250g

　　餛飩皮 500g

　　雞蛋 一個

　　鹽、糖、料酒、姜末、豬油、蔥花、鮮醬油 少許

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法

　　挑選闊葉草頭，沖洗干凈

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟1

　　加入少許鹽，腌漬片刻

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟2

　　將腌好的草頭中的水分擠干

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟3

　　將豬肉剁成肉糜后加入雞蛋、鹽、糖、料酒、姜末攪拌均勻

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟4

　　加入切碎的草頭末、豬油，拌成餡料

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟5

　　用大餛飩皮包成餛飩，放入開水中煮

　　春季食譜之一“草頭餛飩”的做法 步驟6

　　將煮好的餛飩撈出，放入用鮮醬油調(diào)好的紅湯中，撒上蔥花，既成了這道春季美食