材料

　　豬肉餡、餛飩皮、蔥花、雞蛋、料酒、胡椒粉、醬油、味精

　　做法

　　1、取三個雞蛋加300毫升清水攪拌均勻

　　2、肉餡中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、醬油拌勻

　　3、用餛飩皮包成餛飩備用

　　4、蒸鍋上汽后將蛋液放入先蒸5分鐘，放入餛飩再蒸10分鐘即可，出鍋后撒上蔥花、紫菜絲，淋少許蝦油即可。