原    料：

　　面粉２５０克，豬肉８０克，熟雞絲２０克，海米１０克，香菜末１０克，紫菜１０克，香油１０克，味精３克，精鹽８克，醬油４０克，蔥末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。

　　做   法：

　�、佟�將面粉放入盆內(nèi)，加入涼水和成面團(tuán)；把面團(tuán)揉光，稍餳，搟成０．１厘米厚的薄片，邊搟邊撒上淀粉，搟好后，切成三角形皮。

　�、凇�將豬肉剁成肉茸，加入醬油４０克、味精２克、香油６克、蔥、姜末，攪勻待用。

　　③　將皮拿在手，用筷子尖部撥餡心，包成菱角形。

　�、堋�將水燒開，把餛飩放入鍋內(nèi)，待餛飩煮熟，加入醬油、精鹽、味精，再撒上雞絲、海米、紫菜、香菜，最后加入香油即成。