原    料：

　　面粉５００克，酵面３７５克，花生油１５０克，精鹽、堿適量。

　　做   法：

　　①　將４００克面粉用８０℃的熱水燙好，晾涼，涼透后與對好堿的酵面和在一起揉透。

　�、凇″亙燃踊ㄉ�油燒熱，倒入１００克面粉攪拌，炸至呈金黃色盛出備用。

　�、邸�將面團搟成長方形薄片，抹上炸酥，卷起，揪成每５０克１個的劑子，按扁后輕輕搟一下，擺入烤盤內，入烤爐烤至呈淺黃色熟透即成。