材料

　　奧利奧巧克力餅干60g，無鹽奶油70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米粉10g，泡打粉1/2茶勺。

　　做法

　　看過《孟老師的100道餅干》的同志，請參考其中的這款餅干，俺是一模一樣的學(xué)滴，稱量的時(shí)候一克都不敢怠慢滴。

　　1、奧利奧巧克力餅干用手掰成小塊備用（只采用餅干部分，夾心請扣掉）；

　　2、無鹽奶油放在室溫下軟化，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻；

　　3、加入香草精，并分次加入蛋白，用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，至均勻的奶油糊狀；

　　4、將低筋面粉，玉米粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奧利奧巧克力餅干，再用手抓成均勻的面團(tuán)；

　　5、將面團(tuán)放在保鮮膜上，用手整形成直徑約為4cm的圓柱體，再用保鮮膜包好冷藏約3小時(shí)待凝固；

　　6、用刀切割成厚約1cm的圓片；

　　7、烤箱預(yù)熱后，以上火180°c，下火160°c烘烤25分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘即可。