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兒童食譜糕類:脆皮馬蹄糕

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2016年11月03日 10:33:56 

  材料

脆皮馬蹄糕

  A.荸薺240公克,B.馬蹄粉100公克,澄粉10公克,煉奶50㏄,水120㏄,C.水600㏄,糖300公克,奶油1大匙,D.脆酥粉100公克,水110㏄

  做法

  1.荸薺拍碎后汆燙;材料A混合均勻成粉漿,備用。

  2.作法1的荸薺與材料B一起入鍋,煮滾后沖入作法1的粉漿中成粉煳,另取一容器抹油以防沾粘,倒入粉煳于碗中再放入蒸籠,以大火蒸40分鐘。

  3.取出作法2的馬蹄糕放涼,再放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

  4.材料C調(diào)勻,取出作法3的馬蹄糕切成小長條型,均勻裹上脆酥粉,重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢備用。

  5.熱油鍋,燒至150℃,放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝干油脂。

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