材料

　　豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

　　做法

　　1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；

　　2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；

　　3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；

　　4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁；

　　6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。