材料

　　鹵水豆腐，雞蛋，肉末 紅椒 蒜末 香油 生抽

　　做法

　　1；把鹵水豆腐切片，放入涼水中加點(diǎn)鹽泡一會(huì)，等豆腐有點(diǎn)咸了撈出涼著。

　　2；雞蛋一個(gè)打成蛋花待用

　　3；紅椒，蒜末，肉木，都切成碎丁

　　4；熱鍋冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黃色，一片一片的裝盤

　　5；換香油把肉末蒜末紅椒報(bào)炒，加入少許陳錯(cuò)，白糖，味精，雞精，加點(diǎn)料酒，生抽，做成帶點(diǎn)湯的調(diào)料

　　炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾著調(diào)料吃，味道相當(dāng)不錯(cuò)的