材料

　　主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克，

　　調(diào)料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

　　做法

　　1.鮮香菇洗凈去蒂；

　　2.蔥取蔥白洗凈切絲；

　　3.炒鍋上火放入200毫升清水燒開；

　　4.鍋內(nèi)放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出；

　　5.把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊；

　　6.豆腐用油炸后撈出瀝油；

　　7.炒鍋上火放油燒熱，將香菇下入鍋內(nèi)煸炒幾下；

　　8.將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒；

　　9.撒入料酒、醬油、鹽、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

　　10.勾芡后出鍋即成。