材料蝦仁150公克，豆腐1塊，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調(diào)味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用。

     　2.豆腐切成厚約1公分的長(zhǎng)方塊10塊，平舖于盤(pán)上，表面撒上一層薄薄的太白粉。

　　3.將作法1的蝦漿平均置于豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重復(fù)至材料用畢。

　　4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將豆腐整盤(pán)放置架上蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)蒸至開(kāi)關(guān)跳起即可。