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兒童菜譜豆腐類(lèi)：魚(yú)頭凍豆腐
媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2014年11月07日 11:06:47材料
主料：胖魚(yú)頭1個(gè)，凍豆腐2塊，大白菜，水發(fā)木耳各適量，油6大匙。
輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。
調(diào)料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。
做法
1、先將魚(yú)頭對(duì)剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚(yú)頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚(yú)頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
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