原    料：

　　豆腐二塊，皮蛋一只，咸蛋一只，雞蛋一只，青豆三湯匙，蒜茸一茶匙。上湯３/４杯，糖１/４茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，生粉１/２茶匙，水二湯匙。

　　做   法：

　�、佟《垢�洗凈切粗粒放入滾水內(nèi)煮熱，取出吸干水分放碟上。

　�、凇∑さ叭�殼切粒，咸蛋、雞蛋煮熟分開(kāi)黃和蛋白切粒。

　�、邸∏喽癸w水。

　　④　下油二湯匙炒香蒜茸，下青豆及調(diào)味料煮滾，埋獻(xiàn)，加入蛋粒兜勻，淋在豆腐上。