原    料：

　　豆腐１塊，冬菇、玉蘭片、油菜、醬油、味精、白糖、花椒水、湯、淀粉各少許，油適量。

　　做   法：

　　①　把豆腐切成３厘米長(zhǎng)、１厘米厚、１．５厘米寬的長(zhǎng)方塊，用油炸成金黃色撈出；②　鍋內(nèi)放油，油熱后用醬油炸鍋，放入白糖、花椒水，添上半勺湯，湯開(kāi)把豆腐、冬菇、玉蘭片、油菜放入，燜３～５分鐘，再放味精，用淀粉勾汁，出鍋即成。