原    料：

　　豆腐１塊，鮮香椿２０克，香油１０克，精鹽５克，味精１克做   法：

　　①　將豆腐控去水，切成一字條，放在盤中，撒上精鹽，等片刻，再瀝凈水分。

　　②　鮮香椿頭（嫩葉）在開水中燙過，擠干水分，切成末，撒在豆腐上面，再加香油即成。