材料

　　原料

　　低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克

　　餡料

　　韭菜80克，雞蛋2個(gè)，鹽3克

　　做法

　　1.所有材料放入一個(gè)容器中

　　2.揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜

　　3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的

　　4.雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）

　　5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好

　　6.再加鹽攪拌好，因?yàn)橹�前韭菜均勻的裹上了油，這時(shí)放鹽，不會出水

　　7.將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般我分的是35克，總共分了11個(gè)

　　8.取一個(gè)小面團(tuán)壓平

　　9.用搟面棍搟圓

　　10.翻面后，包入韭菜餡

　　11.包好的樣子

　　12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可