材料

　　面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量

　　做法

　　1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團(tuán)，發(fā)到原體積的2倍大。

　　2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗干凈后控水亦切成小丁狀大。

　　3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。

　　4.面發(fā)好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。

　　5.包好的包子一定要經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關(guān)火后燜3一5分鐘即可。