材料

　　低筋面粉1500克 發(fā)酵粉9-12克 鹽 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜適量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%

　　做法

　　1、發(fā)酵粉倒入面粉里拌勻

　　2、白糖和鹽混合，倒入熱水化開，加入適量涼水，調(diào)成溫水，水量大概600毫升（1瓶礦泉水的量多一些）,面團(tuán)和好后，有點(diǎn)硬度就好了，不要太軟了

　　3、和好面，面盆上，蓋上蓋子，等待發(fā)酵

　　4、用熱油煸香姜，然后等待油冷卻，去掉姜

　　5、把斬碎的五花肉倒入油里，加入生抽，糖和白胡椒粉

　　6、芹菜切丁，放在另外一個(gè)盆里備用

　　7、面團(tuán)發(fā)好，做成大小相等的面劑，搟成像餃子皮，稍微厚一些，不能太薄

　　8、一半的芹菜丁，拌入肉碎里，另一半，現(xiàn)包，現(xiàn)拌，這樣不會(huì)出水

　　9、包好的包子，靜置等待第二次餳發(fā)（包子皮變蓬松了一倍大）

　　10、蒸鍋放上籠屜布，水開中大火蒸15分鐘即可

　　11、剩下的另一半把餡料拌好，再包好，餳發(fā)，然后蒸熟

　　12、多余的面，我用來(lái)包入紅糖，蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭）

　　13、吃不完的，可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候，微波爐熱一下再吃