原    料：
　　
　　面粉２０００克，面肥２００克，水１０００克，肥瘦豬肉１０００克，醬油１５０克，香油１２０克，堿、蔥花、姜末、味精適量。
　　
　　做   法：
　　
　　①　將面肥用水化開，加面粉和成面團(tuán)發(fā)酵。
　　
　�、凇�將肉剁成肉茸，分３次加入醬油拌勻。再加入蔥花、姜末、香油、味精，拌勻成餡。
　　
　�、邸�將發(fā)酵好的面團(tuán)對(duì)堿揉勻，每５０克揪出４個(gè)面劑。
　　
　�、堋�將劑子搟成圓形皮，包上餡，捏成圓形包子，上屜旺火蒸約１５分鐘即成。